Замешиваем основу как для сырников и готовим творожный кекс. Теперь подходит даже к чаю на ужин

Вместо привычных сырников попробуйте создать их более нежную и ароматную версию. Все те же ингредиенты, но теперь – без жарки. Просто переложите творожную массу в форму, и духовка сделает свою магию: сырник-кекс получится мягким, воздушным и пропеченным до золотистой корочки.

Ингредиенты:
Яйца — 4 шт
Сахар — 100 г (или по вкусу)
Сливочное масло — 50 г (растопленное)
Пшеничная мука — 3–4 ст л
Творог — 500 г (лучше средней жирности)
Разрыхлитель — 1 ч л
Лимонная или апельсиновая цедра — 1 ч л (по желанию, для аромата)
Изюм или ягоды — 50–70 г (по вкусу)
Сахарная пудра или ягоды — для украшения

Инструкции:

1. Достаньте все ингредиенты заранее, чтобы они были комнатной температуры. Это особенно важно для сливочного масла, чтобы его было легко смешивать с другими компонентами.

2. В глубокую миску разбейте 4 яйца, добавьте сахар и тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости. Масса должна стать однородной и слегка увеличиться в объеме. Добавьте к яйцам растопленное (и слегка остывшее) сливочное масло. Еще раз перемешайте до однородности.



3. Положите творог и тщательно разомните его в тесте. Если творог зернистый, его можно предварительно протереть через сито или измельчить блендером, чтобы получить гладкую текстуру. 



4. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в смесь, чтобы избежать комочков. По желанию добавьте цедру лимона или апельсина для аромата, а также изюм или ягоды. Хорошо перемешайте миксером, чтобы добавки равномерно распределились по тесту.



5. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, чтобы готовый сырник-кекс легко вынуть. Если пергамента нет, смажьте форму небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой. Аккуратно вылейте тесто в форму. Если на поверхности остались пузырьки воздуха, легонько постучите формой по столу — это поможет убрать лишний воздух.



6. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку. Выпекайте 30–40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит из центра сырника чистой и сухой, значит, он готов. Верх должен стать золотистым.



Видеорецепт:



Дайте готовому сырнику-кексу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите его на решетку для полного охлаждения. По желанию украсьте поверхность сахарной пудрой или ягодами. Этот запеченный сырник-кекс сохраняет свежесть в течение нескольких дней. Храните его в холодильнике, накрыв пленкой или контейнером с крышкой, чтобы сохранить сочность.