Մթերք, որն արագ իջեցնում է արյան մեջ շաքարի քանակությունը

Նշվում է, որ մթերքի այդ հատկությունը կապված է սպիտակուցների և բջջանյութի մեծ քանակի հետ: Այսպիսով, բջջանյութը դանդաղեցնում է օրգանիզմի կողմից ածխաջրերի կլանումը, ինչի արդյունքում դրանք շատ ավելի դանդաղ են քայքայվում ՝ ներառյալ գլյուկոզայի, և այն չի հասցնում արագ կուտակվել: